Çayın yanında yumurta harcamayın

Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Kurucu Dekanı Prof. Dr. Sevinç Yücecan, kahvaltıda yumurta harcanırken çay içilmesini önermediklerini belirterek, “Çaydaki tanen maddesi, kan yapıcı özelliği bulunan yumurtadaki demiri bağlıyor, emilmeden atılmasına yol açıyor” dedi.

Fakültenin Beslenme ve Diyetetik Kısmı Kurucu Başkanı da olan Yücecan, yumurtanın başta demir olmak üzere vitamin ve mineraller istikametinden zenginliğine işaret etti. Özellikle çocuklar için protein ve demir kaynağı bu mahsulün sağlıklı beslenme çerçevesinde kumpaslı harcanmasını öneren Yücecan, yumurtanın pişirilmesi ve tüketimi sırasında bazı noktalara dikkat edilmesini istedi.

Yumurta fazla haşlanmamalı

Yumurtanın çocukların damak tadına uygunluğu için uzun müddet pişirilmemesi gerektiğini anlatan Yücecan, “Fazla ölçüde haşlarsanız sarısının çevresinde yeşil ulusa oluşur. Bu gidişat lezzetini tesirler ya da bayatlığının göstergesi olabilir. Yumurtanın damak tadına uygunluğu için haşlanmasına dikkat etmeli” diye konuştu.

“Çayı sarih ve limonlu için”

Kahvaltılarda yumurtanın yanında çay içilmesini önermediklerini ifade eden Prof. Dr. Yücecan, şunları kaydoldu:

“İlla içilecekse sarih limonlu çay seçim edilmeli. Çaydaki tanen maddesi, kan yapıcı özelliği bulunan yumurtadaki demiri bağlıyor, emilmeden atılmasına yol açıyor. Demir içerikli değişik besin mahsulleriyle de çay harcanmamalı. Bir saat sonra istenilen demde çay içilebilir. Çocuk, yaşlı ve gebelerin meşrubatları çayın sarih ve limonlu olması, demir emilimi açısından ehemmiyetli.”