Çıtır kabak dilimleri nasıl yapılır yemeye doyum olmaz!

İtiraf edelim ki kızartmalar pek çoğumuzun bırakamadığı yemeklerden. Çıtır kabak kızartması da enfes tadıyla gözde yemekleriniz arasında yerini alacak. Yanına hazırlayacağınız barbekü veya buffalo sosla neşeyle harcayabileceğiniz, abur cuburun yerine geçebilecek nefis bir tat. İşte çıtır kabak dilimleri tarifi…

Malzemeler:

1 kg kabak
1 su kadehi un
1,5 koli çıtır pane harcı
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su kadehi kızartma yağı
1 koli kabartma tozu

Tarifin püf noktası:

Kabakların buzdolabında dinlenmesi, unlu gözetici kabuğun daha çıtır olmasına takviyeci olur. Harcına kabartma tozu ilave etmek ise pane harcıyla çıtırdayan kabuğun daha dayanıklı bir çıtır katman olmasına takviyeci olur.

Yapılışı:

Kabakların kabuklarını soyun ve ulusa ulusa dilimleyin. Buzdolabı poşetine unu, tuzu, kabartma tozu, tuz ve karabiberi koyun. Dilimlenen kabakları buzdolabı poşetine yerleştirin ve ağzını kapatıp sallayarak kabakları unlayın. Unlanan kabakların fazla ununu arının ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Kızartma yağını ısıtın. Yumurtaları çırpın. Dinlenen unlanmış kabakları evvel yumurtaya sonra çıtır pane harcına bulayarak asabi yağda kızartın. Fazla yağını süzdürerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!