Çocuğunuzu kanserden gözetmenin yolu: Doğru beslenme

Yanmış et, küflü peynir, iyi yıkanmamış sebzeler, pastörize olmayan meyve suları, sarihte satılan ekmek ve yağlar… Tüm bu besinlerin şuursuz tüketimi, çocuklarda kanser tehlikesini artırıyor.

Memorial Şişli Sağlık Kurumu Pediatrik Hematoloji ve Onkoloji Bölümü’nden Prof. Dr. Atila Tanyeli, çocuklarda doğru beslenme ile kanser tehlikesinin eksiltilmesi için tekliflerde bulundu.

Pişerken yanmış eti çocuklarınıza yedirmeyin

Tam iyi pişmiş etler, balık ve kümes hayvanları, iyi pişmiş yumurta, konserve ve et mahsulleri kuzu, sığır, balık, tavuk, kabuklu deniz mahsulleri, buzdolabında gizlemek şartı ile salam, sosis, jambon, kutulu mahsuller bekletilmeden harcanmalıdır. Az pişmiş veya hiç pişmemiş et ve et mahsulleri, tavuklar, balıklar, az pişmiş yumurta, yağda kızartılmış özellikle yanık gıdalar, sakatatlar, tütsülenmiş deniz veya et mahsulleri, hijyenik koşullarda saklanmayan sarih salam, sosis, jambondan uzak durulmalıdır.

Sarihte satılan süt ve süt mahsulleri hastalık tehlikeyi taşıyor

Pastörize süt, peynir, yoğurt ve kutulu dondurmanın muhakkak oranda harcanmasında bir mesele yoktur. Ancak pastörize olmayan ve sarihte satılan bu cins mahsuller, daha önceki ve küflü peynir çeşitleri, kaynağı kuşkulu süt mahsulleri ve peynirler yenilmemelidir.

Kalın kabuklu meyveler derin ceddilerek harcanmalı

İyi hazırlanmış konserve ve dondurulmuş sebzelerin iyi pişmiş yemekleri, kabuğu atanan sebzelerin yenilmesinde bir mahzur bulunmamaktadır. Sebzeler kesinlikle en az 3 kere iyi bir biçimde yıkanmalıdır. İyi yıkanmamış sebzelerden yapılan yemekler ve salatalar ise çocuklara verilmemelidir. Konserve meyveler, pastörize karton kolide tek içimlik meyve suları, kalın kabuklu meyveler ise elma, armut, kivi, muz, portakal, karpuz derin ceddilerek harcanabilir. Taze dondurulmuş meyve ve meyve suları, pastörize olmayan meyve suları, dondurulmuş çilek ve üzüm gibi ince kabuklu meyveler çocuklar için önerilmemektedir.

Kuru baklagil yemekleri pak su ile hazırlanmalı

Tamamen ambalajlanmış tüm ekmek çeşitleri, ambalajlanmış bisküvi ve gevrekler, pişmiş hamur tatlıları, kaynatılmış veya sterilize su ile hazırlanmış kuru baklagil veya un veya hububat çorbaları, iyi pişmiş makarna, pirinç, bulgur, çok iyi pişmiş kuru fasulye, nohut, yeşil mercimek, barbunya çocuklar için sıhhatlidir. Sarihte satılan tüm ekmekler, sarih pasta, kuru pasta, bisküvi yağda kızartılan çörek, börek, tatlılar, pişirilmeden kullanılan hububat mahsulleri ise mahzurludur. Ayrıca yağ tercihinde pastörize tereyağı ve pastörize zeytinyağı seçim edilmeli, sarihte satılan yağlar ve tereyağından ise uzak durulmalıdır. Hijyenik olmayan koşullarda bulunmaları enfeksiyon tehlikesini artırmaktadır.

Musluk suyu en az 10 dakika kaynatılmalı

Çocuklarda akışkan tüketiminde de muhakkak kurallara uyulmalıdır. Bir kullanımlık kolilerde demlikte kaynatılarak hazırlanan çay, kahve, kakao, kaynamış su ile hazırlanan tüm meşrubatlar, konserve şişe meşrubatlar, ambalajlanmış mamalar harcanabilir. Musluk suyu kullanılacaksa en az 10 dk. kaynatılmalıdır. Çocuklar, asitli meşrubatlar, içkili meşrubatlar, mayalanmış meşrubatlar ve soğuk su ile demlenmiş çaydan sakınmalıdır.

Çocuklarda doğru beslenme için dikkat edilmesi gereken 10 kural

– Yiyeceklerin hepsinin iyi pişmiş olmasına dikkat edilmelidir. Kızartma usulü olası olduğu kadar az seçim edilmelidir. Pişirilen yiyecekler hemen harcanmalı, çoğala kalanlar sonraki öğünlerde harcanmamalıdır.

– Tüm gıdalar iyi yıkanmış olmalıdır. Sebze ve meyveler klor tabletleri kullanılmış sularda yıkanmalı veya 1 litre suya 2 yemek kaşığı sirke konularak sebze/meyve 15-20 dakika bekletilmeli, ardından akan suyun altında çok iyi yıkanmalıdır.

– Çürük, ezik, patlak meyve/sebze alınmamalıdır. Taze ve mevsiminde olanları seçim edilmeli, kabukları ceddilerek harcanmalıdır. Katkılı ve hormonlu gıda ve meşrubatlardan uzak durulmalıdır.

– Ambalaj bozuk mahsulleri/konserve yiyecekleri seçim edilmemelidir. Özellikle kapağı şişkin konserveler yenilmemelidir. Bu cins konservelerde mikrop üremesi var demektir.

– Yumurta 10 dakikadan uzun zaman kaynatılmamalıdır.

– Baharat gibi lezzet vericiler yemeklere pişirme esnasında konulmalı, sonradan ilave edilmemelidir.

– Yemek hazırlarken pak ve sırça kaplar kullanılmalıdır. Tahta kesim aletleri bakteri yaradılışını artırmaktadır.

– Bulaşıklar muhtemelse bulaşık makinasında en yükse ısıda 70 derece yıkanmalıdır.

– Gıdalar günlük alınmalı ve taze olduklarından emin olunmalıdır. Gıdaların kesinlikle son kullanma tarihine dikkat edilmelidir. Özellikle süt ve süt mahsulleri UHT veya pastörize olarak ve tek kullanımlık alınmalıdır.

– Günde en az 2,5-3 litre su içilmelidir. İçilecek suyun muhtemelse sırça şişelerde olması seçim edilmelidir. Yazın araba valizinde bekletilen plastik şişelerdeki sular harcanmamalıdır.