Edepli işkembe çorbası nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?

Gecelerin bırakılmazı edepli işkembe çorbasını konutta yapıyoruz. Peki edepli işkembe çorbası nasıl yapılır? Edepli işkembe çorbasının malzemeleri nelerdir? İşte edepli işkembe çorba tarifi…

MALZEMELER

1 kg işkembe iyi arınılmış
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
Haşlamak için:1/2 adet limon suyu
1 adet ufak boy kuru soğan
2 diş sarımsak
6 su kadehi su
Terbiyesi için:1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:1/2 çay kadehi sirke
4 diş sarımsak

YAPILIŞI

İyi arınılmış 1 kg işkembenin üzerini geçecek kadar su ilave edip, işkembeler yumuşayana kadar takribî 40 dakika haşlayın. İşkembe haşlandıktan sonra bir kevgir desteğiyle kaseye aktarın. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine 3 yemek kaşığı unu ileve edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Süzdüğünüz ve ılınmış olan haşlama suyundan tavaya azar azar ilave edin. Unun topaklanmaması için; bir mikser desteğiyle süratlice karıştırın. Bu karışımı işkembeleri haşladığınız tencerenin içerisine aralıksız olarak karıştırarak yavaş yavaş yedirin. Çorbanın edebini hazırlamak için; 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ayr bir kapta çırpın. Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ilave edin ve süratlice karıştırın. Son olarak; haşlanan işkembeyi çorbaya ilave edin ve kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatarak pişirin. Sarımsakları rendeledikten sonra sirke ile karıştırın. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sarımsaklı sirke ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!