Ekşili köfte nasıl yapılır şahane bir lezzet!

Ekşili köfte, Türk mutfağının en hoşlanılan köfte yemekleri arasında yer alıyor. Buram buram anne yemeği kokan, enfes bir tarif ekşili köfte. Sizin için hazırladığıız nezaketli ekkşili köfteyi özel kılan, pişirilirken bol limon suyu kullanmak. Bütün kıvamında lezzetiyle sizi büyüleyecek bir tat. Sizi daha fazla bekletmeden ekşili köfte tarifini alta vazgeçiyoruz. İşte nefis ekşili köfte tarifi…

Ekşili köfte tarifi için malzemeler:

Köftesi için:

500 gram orta yağlı kıyma
1 adet soğan
1/2 çay kadehi pirinç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 su kadehi un

Öteki malzemeler için:

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet patates
1 adet havuç
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
8 kadeh su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

Ahlakı için:

1 adet yumurta sarısı
1 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:

Köfteyi hazırlamak için kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve yoğurun. Köfte harcından parçalar alarak bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Yayvan bir kaba unu dökün ve köfteleri una bulayın. Kabuğunu cettiğiniz havuç ve patatesi ufak küpler halinde doğrayın. Tencereye ay çiçek yağını koyun ve ısındıktan sonra havuç, patates ve ince dilimlediğiniz sarımsağı ilave ederek kavurmaya başlayın.

Sebzeler hafifçe kavrulup renk değiştirmeye başlayınca salçayı ilave edin ve 2-3 dakika daha orta-kısık ateşte kavurmaya devam edin. Üzerine suyu ilave ettikten sonra kısık ateşte kaynayana dek kapağı kapalı biçimde pişirin. Kaynadıktan sonra baharatlarını ilave edin ve karıştırın. Kaynamış olan sebzeli ve salçalı suya bilye büyüklüğünde hazırladığınız köftelerinizi birer birer vazgeçin. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye vazgeçin.

Bu sırada ahlakı için; yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu bir kasede çırpın. Köfteler pişip şiştikten sonra sebzelerin de pişme kıvamını hakimiyet edin. İkisi de pişmişse, suyundan bir kepçe alarak edebe karıştırın ve ılıştırın. Ardından tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak edebi ilave edin. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Beğendiklerinizle paylaşın, afiyet olsun.