ELMAELMA iftar menüsü!

Sebzeli Yaz Çorbası

Malzemeler

2 adet domates, 2 adet salatalık, 1 adet dolmalık biber, 3 diş sarımsak, 3 dilim tost ekmeği, 1 çay kadehi tavuk suyu, 1,5 corba kasığı zeytinyağı

Tarifi

Domateslerin cekirdeklerini çıkarın. Daha sonra salatalık ve sarımsağın kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Ekmeklerin de kabuklarını çıkarıp minik minik doğrayın.

Daha sonra tavuk suyunun üzerine birikmiş olan yağları bir kaşık takviyesiyle alın. Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Zeytinyağı, karabiber ve tuzu ilave edin. Ardından tekerrür karıştırın ve soğuk olarak servis edin.

Patatesli Börek

Malzemeler

3 adet yufka, 4 adet haşlanmış patates, 1 çay kadehi kaşar rendesi, yarm demet dereotu, yarım su kadehi su, yarım su kadehi akışkan yağ, 1 yumurta akı sarısı böreğin üzerine sürülecek, karabiber, tuz,

Tarifi

Patatesler haşlanır ezerek püre haline getirilir. Patates püresine kaşar rendesi,ince kıyılmış dereotu,yumurta akı,tuz ve karabiber ilave edilir karıştırılır. Bir kaba su ve akışkan yağ alınır karıştırılır. Bir tam yufka tezgaha dağılır su ve akışkan yağ karışımı yufkanın heryerine sürülür. İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve akışkan karışımdan sürülür.

Üçüncü yufkada serilir ve akışkan karışım ile nemlendirilir. Üst üste konmuş yufkalar,sekiz denk üçgen parçaya dağılınır. Üçgenlerin geniş tarafına patatesli harç koyup,sigara böreği gibi sarılır. Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye yerleştirilir üzerine yumurta sarısı sürülür. Evvelden ısıtılmış 190 dereceli fırından börekler pişirilir sıcak servis edilir

Arnavut Ciğeri

Malzemeler

1 kuzu ciğeri, 3 kaşık tereyağı, 2 kaşık un, 1 adet soğan, maydanoz, karabiber, tuz

Tarifi

Ciğeri kuşbaşı doğrayarak deviremeden süzgeçte bekletin, kanı aksın. İyice süzülünce un serpin elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada yağı kızdırın, ciğeri atıp kapağını kapatın. Kapağını açmadan tavayı silkeleyerek pişirin. Ocaktan indirince tuzunu biberini serpin yanında kıyılmış soğan ve maydanoz ile servise sunun.

Kuru Meyveli İrmik Tatlısı

Malzemeler

1 litre süt, 9 çorba kaşığı şeker, 9 çorba kaşığı irmik tepeleme dolu, 8 adet kuru kayısı, 5 adet kuru incir, 1 limon kabuğu rendesi

Tarifi

Kuru kayısı ve incir bir kaba alınır üzerine sıcak su ilave edilir beş dakika bekletilir sonra meyveler küp küp doğranır, Tencereye şeker,irmik,limon kabuğu rendesi ve süt alınır karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir, Tatlı kaynamaya başlayınca doğranmış kayısı ve incir ilave edilir, karıştırılır ocaktan alınır. Kek kalıbı su ile nemlendirilir ve tatlı kalıba boşaltılır. Soğuyan tatlı dolaba kaldırılır beş-altı saat dolapta bekletilir servis edilir

Üzümlü Kayısı Hoşafı

Malzemeler

1 kase kuru kayısı, 1 çay kadehi kuru üzüm, 1,5 su kadehi şeker, 1 tane çubuk tarçın, 2 litre su

Tarifi

Üzüm ve kayısı yıkanır kayısılar dörde dağılınır. Tencereye su alınır ve kaynamaya vazgeçilir. Kaynayan suya şeker,tarçın ve kuru meyveler ilave edilir kaynamaya başlayınca ocak kısılır. Kayısılar yumuşayıp üzümler şişince ocakdan alınır soğumaya vazgeçilir.