Harput köftesi nasıl yapılır malzemeler nelerdir?

Bugün siz kıymetli elmaelma.com okuyucularımız için Elazığ’a ait olan Harput köftesini yapmaya karar verdik. Yöresel bir yemek olan Harput köftesi tadıyla sizi Doğu’ya götürecek. Peki Harput köftesi nasıl yapılır malzemeler nelerdir?

MALZEMELER

500 gram dana kıyma
1 su kadehi ince bulgur
1 adet rendelenmiş soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 adet yumurta
Sosu için:2 yemek kaşığı akışkan yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
2 su kadehi su

YAPILIŞI

Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı karıştırarak, yoğurun. Bilye köfte büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
Bir tencerede akışkan yağı kızdırın ve üzerine salçayı ilave ederek kavurun. Üzerine kuru reyhanı da ilave edip kavurduktan sonra suyunu ilave edin ve kaynamaya vazgeçin. Kaynayan salçalı suyun içerisine köfteleri ilave edin ve bulgurlar şişene kadar pişirin. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve suyu ile beraber servis edin. Dilerseniz taze reyhan veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.