Hünkar sevdi tarifi tadı mest ediyor!

Ramazan sofralarında enfes bir lezzeti sınamaya ne dersiniz? Hünkar beğendiden bahsediyoruz. Pratik bir yemek tarifi sayılan, düzeyleri azıcık fazla olsa da lezzetli ana yemeklerden biri olan bu tarife bayılacaksınız. Yalnızca tek başına dahi yeterli olacak bu enfes yemeğin yanına bir de pilav yaptınız mı tamamdır bu iş. Peki hünkar sevdi nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Püf noktaları neler? İşte lüzumlu malzemeler ve hazırlanışı ile karşınızda hünkar sevdi tarifi. Şimdiden afiyetler olsun… 

MALZEMELER: 

600 gram kuzu but tutkuya göre dana eti, 2 adet orta boy kuru soğan, 4 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 adetorta boy domates, 1 yemek, kaşığı domates salçası, 2 su kadehi sıcak su, 1 çay kaşığı tuz

Sevdi için:

4 adet orta boy patlıcan, 1,5 su kadehi süt, 1,5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su kadehi rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

HAZIRLANIŞI: 

4 adet orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve  fırın tepsisine alın. 200 derecede takribî 20 dakika fırınlayın.Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay atanması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ilave ettikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.Etler suyunu salıp sürükleyene kadar pişmeye vazgeçin. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet ceddilmiş, doğranmış domates ilave edin.2 su kadehi sıcak su ilave edip etler yumuşayana kadar pişmeye vazgeçin.Şimdi de beğendiyi hazırlayalım. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını cettiğiniz patlıcanları ilave edin.1,5 su kadehi sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve kesintisiz olarak karıştırın. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ilave edin.Sonra son olarak yarım su kadehi rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin ve karıştırıp ocaktan alın.Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin, afiyet olsun!