İslim kebabı nasıl yapılır malzemeleri nelerdir tadına doyum olmaz!

19.09.2021
22
İslim kebabı nasıl yapılır malzemeleri nelerdir tadına doyum olmaz!

İslim kebabı nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Devamlı aynı şeyleri yapmaktan bunaldıysanız bu tarifimiz bütün size göre! Kürdan kebabı olarakta öğrenilen bu tarifimize davetlileriniz bayılacak. Görüntüsüyle epeyce uğraşılmış izlenimi verse de yapması oldukça kolay olan bu tarifi sınamaya ne dersiniz. İşte malzeme lisetesi ve hazırlanışı ile islim kebabı tarifi! 

MALZEMELER: 

4 adet orta boy patlıcan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet orta boy domates, 2 adet orta boy yeşil biber

KÖFTESİ İÇİN: 

500 gram orta yağlı kıyma, 1 adet orta boy kuru soğanrendelenmiş, 4 yemek kaşığı galeta unu, 2 diş sarımsak ezilmiş, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber

SOSU İÇİN: 

2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet domates rendelenmiş,1 diş sarımsak
ezilmiş, 1/2 su kadehi sıcak su, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI: 

Kabuklarını alacalı biçimde cettiğiniz patlıcanları besbelli bir bıçak dayanağıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın. Köfte harcını özleşene kadar takribî 10-15 dakika yoğurun. Köfte harcını altı cevizden azıcık daha büyük parçalar ayırın. Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri,  tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu dayanağıyla kurulayın. Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu dayanağıyla alın. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört denk parçaya ayrılın. Cherry domatesleri ikiye ayrılın. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı biçimini alacak biçimde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla yakalatın. Tüm köfteleri aynı biçimde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.  

SOSU İÇİN: 

Zeytinyağını ufak bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domates ve  sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini de ilave ettikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın. İslim kebaplarını evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

YAZAR BİLGİSİ