Köfteli perde pilavı nasıl yapılır malzemeleri nelerdir tane tane dökülür!

Bugün siz elmaelma.com okuyucularımız için harika bir lezzet hazırladık. Sofralarımızın bırakılmazı olan pilava ebat sıçrattık. Siirt yöresine ait bu lezzetli yemeğin sofralardan rol çalacağı kesin. Peki köfteli perde pilavı nasıl yapılır malzemeleri nelerdir? İşte tarifi! 

MALZEMELER: 

Köfteler için: 

400 gramorta yağlı dana kıyma,1 adet orta boysoğan,1 dişsarımsak,1/2 çay kaşığıkimyon,1 çay kaşığıkarabiber,1/2 çay kaşığıtoz biber,1 çay kaşığıtuz

Pilav için:
1,5 su bardağıbaldo pirinç,2 yemek kaşığıtereyağı,1 yemek kaşığızeytinyağı,1 adet büyük boy havuç,2 su bardağısu,2 çay kaşığı tuz

Perdesi için:

1 adetyumurta,1/2 su bardağısıvı yağ,1/2 su bardağıyoğurt,1,5 su bardağıun,1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI: 

Soğanın kabuklarını soyun. Rendeleyip, suyunu sıkın. Sarımsakları da iyice ezin.
Soğan ve öteki köfte malzemelerini derin bir kaba alıp 10-15 dakika kadar yoğurun. Sonra azıcık dinlenmesi için üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına atın.Pirinci bol suda yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Havucun kabuğunu atayacak dayanağıyla soyun ve yuvarlak yuvarlak doğrayın.Pilav tenceresinin içerisine tereyağı ve zeytinyağını alın. Ardından içerisine havuçları atın ve kavurmaya başlayın. Havuçların rengi değişmeye başladığında pirinçleri atın.
Pirinçler saydam bir görünüm alana kadar kavurma harekâtını sürdürün. Ardından içerisine suyu ve tuzunu ilave ederek kapağını kapatın. Kısık ateşte pilavı pişirin. Demlenmeye bırakın.Pilavınız demlenirken perdesini hazırlayın. Bir kabın içerisine yumurta, yoğurt ve akışkan yağı alın. Karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Unu beceriksiz kalırsa ekleyin.Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayana kadar yoğurun. Hamuru tezgaha alın. Oklava dayanağıyla fazla kalın olmayacak biçimde açın.Kullanacağınız ısıya dayanıklı kabı tereyağıyla bolca yağlayın. Hamurları kenar kısımları dışarı sarkacak biçimde kalıpların içine oturtun.
Dolapta dinlenmeye vazgeçtiğiniz kıymalı harcı çıkarın. Köfte biçimi verin. Bir tavaya akışkan yağını alın ve kızdırın. Kızdırdığınız tavanın içerisinde köftelerinizi pişirin.
Hazırladığınız pilav ile pişen köfteleri karıştırın ve bu kabın içerisine aktarın. Hamurların dışarıya sarkan kısımlarını içe alın ve kapatın.Hazırladığınız perde pilavlarını evvelden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra dikkatli bir biçimde ters çevirip sıcak olarak servis edin.