Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır malzemeler nelerdir?

Bugün siz bedelli elmaelma.com okuyucularımız için nefis mi nefis kuru patlıcan dolması yapmaya karar verdik. Üretimi oldukça kolay olan bu tarife bayılacaksınız. Ekşi hoşlanırlar için özellikle seçtiğimiz kuru patlıcan dolması malzemeleri nelerdir? Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır? İşte enfes tarif…

MALZEMELER

20 adet kurutulmuş patlıcan
1 su kadehi pirinç
2 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı sumak
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kadehi zeytinyağı

YAPILIŞI

Takribî 20 adet kuru patlıcanı kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar, takribî 5 dakika haşlayın. Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek suyun içerisinden alın. 1 çay kadehi zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırın. 2 adet büyük boy yemeklik dorğranmış soğanı tencereye ilave edin ve sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca 4 diş sarımsak ve birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ilave edin ve kavurmaya devam edin. İyice yıkamış olduğunuz 1 su kadehi pirinci de ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edip kavurmaya devam edin. 1,5 su kadehi sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu sürükleyene dek pişirin. Pirinçler suyunu çekince kuru patlıcanların içini 1 cm boşluk vazgeçecek biçimde doldurun. Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin, üzerine 1,5 su kadehi su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye vazgeçin. Kuru patlıcan dolmalarını piştikten sonra ocaktan alın. Ilık veya soğuk olarak servis edin.