Mantar kanserle savaşıyor

Oldukça faydalı bir yiyecek olan mantarın kanserle savaştada etkn rol oynadığını kaydolan Uzman Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk, “Özellikle son yarıyıllarda sofralarda sıklıkla karşımıza çıkan mantar hakkında bedene sağladığı verimler hakkında öğrenilmesi gerekenleri sıralamak gerekirse; D vitamini içeriği olan çok az natürel gıdadan bir tanesidir. Son senelerde kanser ve obezite gibi bir hayli ehemmiyetli hastalık tabloları ile ilişkilendirilen D Vitamini natürel olarak çok az gıdada yer almaktadır. 300g mantar günlük D vitaminin yüzde 20’sini karşılamaktadır” dedi.

Yiyecek bedeli oldukça yüksek

Mantarın sebzeler arasında yiyecek bedeli ve niteliği oldukça yüksek kıymete sahip olan ehemmiyetli gıdalardan biri olduğunu anlatan Uzman Diyetisyen Selçuk şunları kaydoldu; “Yalnızca hayvansal besinlerde bulunan B12 vitamini dışında mantar cinslerinde de B12 vardır ve biyoyararlılığı beden için kullanılabilirlik daha yüksektir. Özellikle reishi, shitake ve maitake gibi bazı mantar türevleri biyoyararlılığı yüksek mantar türevleri olarak bazı çalışmalarda izlenmiştir. Mantarlar kanserden gözeten ve bağışıklığı güçlendiren antioksidan olarak da kabul edilen selenyum mineralince zengin içeriğe sahiptir” dedi.

Bağışıklık sistemini kuvvetlendirmede ehemmiyetli rol oynuyor

Mantarlar sülfür kapsayan aminoasit olan ergothionoein kapsar ve bu amino asit beden hücrelerinde antioksidan rol oynamaktadır. Tiamin, Riboflavin, Niasin, Biotin, Vitamin C, Fosfor, Potasyum ve Bakırdan zengin olup vitamin ve mineral içeriği açısından çok zengindir. Bu fitobesin içeriği mantarı; kalp sıhhatini gözetmede, bazı kanser cinslerinde ve kanser rehabilitasyonu sırasında bağışıklık sistemini güçlendirmede faal rol oynamasını sağlamaktadır.

Formunu gözetmek isteyenler için ideal

İçeriğinde bulunan CLA Konjuge Linoleik Asit sayesinde yağ dokusu kaybını artırarak yağ dışı hücrelerin çoğalmasında yararları vardır. Dolayısı ile formunu gözetmek ve yağsız adale dokusunu artırmak için fayda sağlayan yiyecekler arasındadır. Meme ve prostat kanserinde kapsadığı CLA sayesinde verimli tesir sağladığı görülmüştür. Biyoaktif içerikleri yüksek olan bazı mantar türevleri medikal ilaç yapımında rehabilitasyon emelli, antioksidan, antihipertansif, kolesterol düşürücü, antiviral, antibakteriyel ve antiparazitik tesirleri sebebi ike kullanılmaktadır. Bazı kanser çalışmalarında beyaz mantar cinslerinin karaciğer detoksifikasyonuna pozitif tesir sağladığı görülmüştür.

İHA