Minestrone çorbası nasıl yapılır malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?

06.05.2021
22
Minestrone çorbası nasıl yapılır malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?

Bugün değişik lezzetlere her daim sarih olanlar için İtalyanların bırakılmaz sağlık ambarı çorbası olan ”Minestrone çorba” tarifini sizler için hazırladık. Sizde darklı lezzetlerin kültürlerin yemeklerini merak ediyorsanız veya değişik lezzet arıyorsanız akşam sofralarınıza bu lezzeti ilave edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER

1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
3 dal kereviz sapı
5 adet taze fasulye ya da bakla 
100 gram karnabahar
1 dal pırasa
4 dal taze fesleğen
5 su kadehi sıcak tavuk suyu
1/2 su kadehi meksika fasulyesi 
1 su kadehi boncuk makarna
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yapılış safhası; Malzemeler çok fazla ve karmaşık gözükse de yapılacak operasyonlar kolay. Kuru soğanı kabuğunu atadıktan sonra minik parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu atadıktan sonra bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyın. Kabuğunu atadığınız patatesi kocaman küpler halinde doğrayın. Uç kısımlarını aldıktan sonra hevese göre kabuğunu atadığınız ya da üzerini kazıdığınız kabak ve havucu patateslerle geçimli olacak biçimde kesin.

Bol suda yıkadığınız kereviz sapları ve pırasayı incecik kıyın. Karnabaharı minik çiçeklere ayırın. Kılçıklarını arındığınız taze fasulye ya da baklaları kocaman parçalar halinde kesin. Fesleğen yapraklarını ayıklayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Minik parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Sarımsakları ilave edip karıştırdıktan sonra domates salçasını ilave edin. Kısa bir zaman kavurun.

Pişme derecelerini göz önünde bulundurarak aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın.
Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edip çorba karışımını 15-20 dakika kadar pişirin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp çeşnilendirin. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin.
Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan bol malzemeli sebze çorbasını hevese göre rendelenmiş parmesan peyniri ilavesiyle

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.