Mutluluğun yöntemi kırmızı lahana

Kış aylarında salataların bırakılmazı kırmızı lahana birçok tasaya deva oluyor. Uzman Diyetisyen Şebnem Khatırlayalı C vitamini zengini kırmızı lahananın cinsel yaşama ilaç gibi geldiğini belirterek, “Sıhhate rakamsız katkısı bulunan bu sebze erkeklerde oluşan isteksizliği ortadan kaldırmaya takviyecidir” diyor.

Khatırlayalı, kırmızı mucizenin yararlarını şöyle sıralıyor:

Bağırsak sıhhati: Kırmızı lahanadaki çözünmez lif kabızlığı önler, divertiküler hastalıkların yaradılışını maniler.

Bağışıklığı güçlendirir: 1 bardak doğranmış kırmızı lahana günlük C vitamini lüzumunun yüzde 56’sını karşılar. Bir antioksidan olarak C vitamini işgalci bakteri ve enfeksiyonlara karşı beyaz kan hücrelerinin yapımını uyararak bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

Kemiklere yararlı: Beden C vitaminine kollajen yapımı için lüzum dinler. Kollajen kas, kemik, ten ve öteki dokulara yapı, efor ve destek sağlayan bağ dokudur. Kollajen aynı zamanda yaraların iyileşme süreci içinde ehemmiyetlidir.

Göz sıhhati: 1 bardak doğranmış kırmızı lahana günlük A vitamini lüzumunun yüzde 33’ünü karşılar. A vitamini gözdeki hücreler tarafından ışığı idrak etme de ve asap impulslarını dönüştürmede kullanılır. Ayrıca kırmızı lahana ağ tabakayı koruyup, yaşa bağlı sarı nokta riskini eksiltir. Kırmızı lahanada yeşilden 10 kat daha fazla A vitamini vardır.

Kanser önlenmesi: Kırmızı lahana turpgiller ailesine aittir. Bu aile aynı zamanda brokoli, karnabahar, turp ve Brüksel lahanasını da kapsar. Turpgiller glukozinatlar sınan kükürt kapsayan bileşiklerin olduğu tek kaynaktır. Bu gıdalar sahip oldukları acı lezzeti de bu bileşikten dolayı alırlar. İnflamasyonu eksiltip, bakterilerle çaba ederler. Lahanadaki kırmızı pigment antioksidan olan siyanidin isimli bir flavonoidden gelmektedir. Hem siyanidin hem de izotisiyonatlar kanser hücrelerinin gelişmesini maniler. Bu bileşikler aynı zamanda zarar gören hücreleri onararak meme, akciğer, kolon, prostat, pankreas kanserini önleyebilmektedir. Yapılan bir çalışmaya göre meme kanserinden can verme riski turpgil grubu sebzelerden sıklıkla tüketenlerde yüzde 62 daha az olarak tespit etilmiştir.

K vitamini, kan pıhtılaşması: K vitaminine bağımlı öteki proteinlerde kemik mineralizasyonunu tertip ederler. K vitaminin uzun yarıyıl eksikliği osteoporoz kemik erimesi , ateroskleroz ve kansere yakalanma riskini çoğaldırır. 1 bardak kırmızı lahana günlük K vitamini lüzumunun yüzde 28’ini karşılar.

Nerelerde kullanılır

Kırmızı lahana turuncu renkli dolmalık biber, ıspanak ve kırmızı lahana, birer tutam tuz ve karabiber ile omlet hazırlanabilir. Marul yerine sandviç ya da burgere kırmızı lahana konabilir, yeşil ve kırmızı lahana ve havuç ile salata hazırlanabilir. Kurubaklagilli çorbalara eklenebilir, kırmızı lahana elma ile birlikte sotelenip garnitür olarak kullanılabilir.