Nemlenme köfte nasıl yapılır enfes bir tat!

Sakarya’nın meşhur lezzeti nemlenme köfte tadına doyum olmayan bir lezzet. Dışarıda yediğiniz tatda bir nemlenme köfte yapmak ise muhtemel. Konutunuzda basitçe yapabileceğiniz ve Adapazarı’nın unutulmaz lezzeti olan nemlenme köfteyi kesinlikle deneyin. İşte nemlenme köfte tarifi… 

Malzemeler:

500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 su kadehi ekmek içi
1 yemek kaşığı süt
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 silme tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı akışkan yağ

Sunum için:

18 dilim ekmek
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
5 su kadehi su
1 adet et bulyon

Hazırlanışı:

Köfte için gereken kıymayı derince bir kaba alın, içerisine soğanı rendeleyin ve gereken değişik malzemeleri de ilave ettikten sonra hoşça yoğurun. İyice yoğurduğunzu köfte harcını, streç filmle kapatın ve takribî 1 saat buzdolabında dinlenmeye vazgeçin. Köfte harcı iyice dinlendikten sonra şekillendirin ve ızgara da ya da az yağda kızartın. Köfteler pişerken, değişik tarafta bir tencereye suyu alın, su kaynamaya başlayınca içine et bulyonu atın ve et bulyon eriyene dek karıştırın. Ufak bir tavada tereyağını eritin ve içerisine toz kırmızı biberi atın, süratlice birkaç defa karıştırın ve ocağın altını kapatın. Hazırladığınız tereyağlı biberi, et suyuna boşaltın ve hoşça karıştırın. Dilimlediğiniz ekmeklerden birer birer alın, hazırladığınzı et suyu sosuna daldırın ve ızgarada her iki suratını da hafifçe kızartın. Soğanları ve domatesleri dilimleyin, biberleri de yıkayın ve hepsini ızgara da hafifçe közleyin. Servis tabağına ızgarada kızarttığınız ekmek dilimerini alın. Üstlerine sostan çok az bir ölçü daha dolaştırın. Köfteleri de üzerine dizin. Ardından servis edin. Afiyet olsun!