Nutella raflardan toplatılıyor!

Ayrıca imali için geniş alanlara gereksinim var, bunun için de, abuhavayı uygun olan Güneydoğu Asya’daki yağmur ormanları talan ediliyor.

Ne Yazık Ki bu yağ yalnızca sıhhatsizdir diye rafa geri vazgeçtiğiniz abur cuburlarda değil, çocuk maması, vejeteryan, vegan, organik bir hayli mahsulde bulunabiliyor,. Hatta natürel gözüken kozmetik dükkanların kremlerinde ve sabunlarında da mevcut. Dolayısıyla yafta incelerken yeniden iş bize düşüyor: Palm Yağı, Palmitic Asit, Palmeate, Palm yazan mahsulleri rafa geri vazgeçme tercihine sahipsiniz.

Palmiye yağı ile alakalı yapılan araştırma neticeyi 2016 senesinde Avrupa Yiyecek Standartları Ajansı EFA, 200 derece üzerinde ısıtılan palmiye yağının öteki nebatsal yağlardan daha riskli olduğunu açıklamıştı.

Dünya sıhhat Teşkilatı’nün aralarında bulunduğu sıhhat otoriteleri tehlikeye dikkat toplamış ancak yiyeceklerde kullanılmasına bir kısıtlama getirmemişti.

Hazırlanan bir raporunun ardından İtalya’da baskı arkasıydı ve Coop süpermarket zinciri ve unlu mamuller üreticisi Barilla mahsullerinden Palmiye yağını çıkardı.

Ferrero firmayı ise lezzetinin değişeceği bahanesiyle dünyaca tanınmış Nutella adlı çikolata-fındık ezmesi mahsulünde palmiye yağını kullanmaya devam etti ama İtalya’daki satışlarının son 12 ayda yüzde 3 düşmesi üzerine palmiye yağını korunan reklâm kampanyaları tertip etmeye başladı.

Nutella Ferrero’nun en ehemmiyetli mahsulü, firmanın yıllık 10 milyar Avro’yu bulan satışlarının beşte biri Nutella’dan geliyor.

Ancak çoğalan kamuoyu baskısı karşısında bu kere de marketler palmiye yağı kullanılan Nutellaları raflardan indirmeye başladı.

Palmiye yağı neden hasarlı?

2016 senesinin Mayıs ayında yayınlanan ayrıntılı EFSA raporuna göre, 200 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda arıtılmış edilen palmiye yağı, öteki tüm nebatsal yağlardan daha riskli kabul ediliyor.

Palmiye yağının natürel kırmızı renginin sökmek ve kokusunu ortadan kaldırmak için yüksek sıcaklıklar kullanılıyor. Bu harekât glisidil yağlı asit esterleri veya GE olarak adlandırılan atık maddelere neden oluyor. Bu maddelerin hazmı da urlara yol açtığı düşünülen glisidol yaradılışına neden oluyor.

Endonezya ve Malezya uzaktaymış gibi gelebilir. Ama mutfağınızda, banyonuzda oradaki yağmur ormanlarını yok ederek üretilmiş PALM YAĞI’nı kapsayan birkaç mahsul kesinlikle vardır.

Palm yağı, dayanıklı ve özellikle de ucuz bir yağ olduğu için kullanılıyor, ama niteliksiz ve doymuş yağ barındırdığı için de kalp hastalıkları ve obezite ile ilişkilendirilebiliyor.