Piliç topkapı tarifi hem doyurucu hem ekonomik!

Sofralarınızın baş tacı olmaya hazır enfes bir tarifle karşınızdayız. Adıyla Topkapı sarayının mutfağından size özel hazırlanmış çağrışımı yapan bu lezzet ağır davetlilerinizi karşılayabileceğiniz enfes bir teklif olacak. Oldukça pratik bir biçimde hazırlayabileceğiniz üstelikte doyurucu olan bu yemek tarifini sınamaya ne dersiniz? Akşama hala ‘ne yapayım’ diye düşünüyorsanız bu tarifimize kesinlikle bir göz atmalısınız. Peki tadına hayran kalacağınız piliç topkapı nasıl yapılır? Malzemleri neler? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile piliç topkapı tarifi! Şimdiden afiyet olsun… 

MALZEMELER: 

4 adet kemiksiz tavuk kalça, 0.5 çay kadehi zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 silme tatlı kaşığıtuz

İçi için:

1 su kadehi pirinç, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber,1 su kadehi sıcak su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı,1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

1 çay kadehi su, 1/2 çay kadehi zeytinyağı, 1/2 yemek kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI: 

Geniş bir kabın içine zeytinyağını ve baharatları koyup hoşça karıştırın ve açılmış tavuk butlarını bu karışıma hoşça buladıktan sonra üstlerini streç filmle örterek takribî 30 dakika marina olmaları için bekletin. Derin bir kaba pirinci alın, üstüne tuz serpin ve üstünü geçecek kadar ılık su ilave ettikten sonra kabarması için takribî 15 dakika bekletin. Yapışmaz tabanlı bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve dolmalık fıstıkları renkleri dönene dek kavurun. Ardından küp küp doğradığınız kuru soğanı da ilave edin ve soğanlar pembeleşene dek kavurmaya devam edin. Pirinci süzüp bol suyla yıkayın ve soğanların üstüne ilave edip 2 dakika kadar kavurun. Baharatları da ilave ettikten sonra 1 kadeh sıcak suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısıp, iç pilav suyunu sürükleyene dek takribî 8 dakika kadar pişirin. Tavuk butlarından birisini alın teni altta kalacak biçimde yayın, üstüne hazırladığınız iç pilavdan koyun. Sarma gibi sardıktan sonra açılmaması için kenarlarından kürdan takviyeyi ile birleştirerek kapatın. Öteki tavukları da bu biçimde hazırlayarak bir fırın kabına yerleştirin. Bir kasede sosu için zorunlu olan; su, zeytinyağı ve salçayı karıştırdıktan sonra, fırın kabına yerleştirdiğiniz tavukların üstüne dolaştırın. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında takribî 30 dakika kadar pişirin ve ardından sıcak sıcak servis edin.