Trans yağlar Alzheimer riskini çoğaldırıyor

27.04.2022
22
Trans yağlar Alzheimer riskini çoğaldırıyor

Kalp sıhhati için makûs olduğu öğrenilen trans yağların, beyin sağlığını da negatif etkilediği belirtiliyor. Dünya Sağlık Örgütü’nün WHO 2023 senesine kadar trans yağlar için küresel bir yasak aradığına dikkat çekiliyor. Yüksek tansiyon, diyabet ve sigara kullanımı gibi demans tehlikesini artırabilecek muhtelif etkenler arasında hala en büyük tehlikeyi, yüksek trans yağ kan seviyelerine sahip bireyler taşıyor.

Elaidik isyankarda dikkat

Alzheimer Araştırma Vakfı Fisher Center tarafından yapılan araştırma, azami elaidik asit seviyesine sahip olanların, Alzheimer hastalığı veya başka bir demans biçimini geliştirme ihtimalinin, düşük olanlara göre yüzde 50 ila 75 oranında, daha fazla olduğunu tespit etti. Trans yağlarda yüksek olan bazı gıdalar da daha yüksek demans tehlikeyi ile ilişkilendirildi. Tatlı hamur işlerinden özellikle demans tehlikesini çoğaldıran margarin, şeker, kruvasanlar, süt mahsulleri olmayan kremalar, dondurma ve krakerler kapsayan trans-yağ takip etti. Belirtiler, Amerikan Nöroloji Akademisi’nin tıp mecmuası olan Nöroloji’de yayınlandı.

Ambalajlanmış besinden uzak durun

Etraf Sağlık Kurumu hekimlerinden Nöroloji Uzmanı Dr. Sema Targıt Akbaşak; “Trans yağ asitleri olarak da öğrenilen trans yağlar natürel olarak et, süt ve öteki hayvansal mahsullerde az ölçüde bulunur, bu surattan çoğumuzun kanımızda trans yağ seviyeleri vardır. Ancak, yiyecek sanayisinin muhtelif düzeyinde kullanılan kimyevi yağlar, gıdaların raf ömrünü uzatmak ve tatları sabit yakalamak için işlenmiş yiyeceklere sıkça ilave edilir.

Trans yağı yüksek olan bazı gıdalar, kalp damar gibi bir hayli hastalıkların yanı gizeme beyni de negatif etkiliyor ve daha yüksek demans tehlikeyi oluşturuyor. Besinlerin yaftalarında, sıfır trans yağ olup olmadığına ve içerik listesinde de hidrojene yağ bulunup bulunmadığına bakılmalıdır. Kurabiyeler, abur cubur deyim edilen kraker ve cips eşi atıştırmalıklar, turtalar ve kekler, trans yağ kapsayan yiyecekler olduğundan, bu mahsullerin tüketim sıklığı ve ölçüyü eksiltilmelidir.

Ticari olarak hazır satılan, kızartılmış veya fırınlanmış besinlerde, bu besinlerde hem yağ ölçüyü yüksek hem de bu yağın trans yağ-hidrojenize yağ olma olasılığı yüksektir ve bu cins yiyecek tüketimi hudutlandırılmalıdır” dedi.

YAZAR BİLGİSİ