Uzun bir yaşam artık gizem değil: Su Kefiri

Meksika’dan gelen ve tüm dünyayı saran tanecikler reel bir sağlık ambarı misyonu görüyor. Sanki gazlı meşrubatlara rakip olan ancak onlar gibi hasarlı olmayan su kefiri, sosyal medyada fırtınalar koparıyor. Konutta üretimi oldukça kolay bu meşrubatla bağırsaktaki faydalı bakterilerin büyümesine takviyeci olabilirsiniz.

Beslenme ve Perhiz Uzmanı Büşra Çengel, en sağlıklı probiyotiklerden biri olan su kefiri ile alakalı bilgiler paylaştı.

Veganlar rahatlıkla harcayabilir

Fermante bir meşrubat olan kefir, çok daha önceki zamanlarda Kafkas ulusunun uzun ömrünün gizemi olarak kabul edilir. Suyun mayalanmasından elde edilen kefir, içeriğindeki probiyotikler sayesinde hastalıklara karşı fantastik tesirlere sahiptir. Su kefiri de bildiğimiz kefir gibi ortaya çıkan ve içinde yer alan binlerce verimli bakteri sayesinde bağırsak florasını tertip eden çok ehemmiyetli bir meşrubattır. Bakteri, maya ve polisakkaritlerin kümeleşerek oluşturduğu jel, kristal sağlık tanecikleridir.

Nebatsal kaynaklı olması nedeniyle süt kefirinden değişik olan su kefiri, ananesel kefirin aksine Kafkas değil Meksika orijinlidir. Tatlı bir öz suyu bulunan opuntia türü kaktüsün etrafından simbiyotik ilişki içerisinde olan bakteri ve maya kolonilerinden elde edilir. Su kefiri üretilmemektedir, ortaya çıkması için elde edilmesi ve arttırılması gerekir. Süt ürünleri harcamayanlar için çok iyi bir alternatif olan su kefirinde yoğurttan çok daha fazla probiyotik vardır. Ayrıca laktoz intoleransı olan şahıslar ve veganlar da su kefirini rahatlıkla harcayabilir.

Kansere karşı kalkan oluşturun

Faydalı bakterileri içinde barındıran su kefiri reel bir sağlık ambarıdır. Su kristallerini anımsayan kefir; su, meyve parçaları ve şeker konularak 24-48 saat fermente edilir. Netice olarak ise sağlıklı bir meşrubat ortaya çıkar. Şu an bolca içilen gazlı meşrubatlara rakip olan su kefiri, mayalandığında laktik asit, ethanol ve karbondioksitli gazlı meşrubat formu oluşur.

En ehemmiyetli özelliği güçlü bir probiyotik kaynağı olmasıdır. Probiyotikler, kanserin önlenmesinden bağışıklık sisteminin kuvvetlendirilmesine bağırsak sıhhatinden hastalıklara karşı korunmaya kadar bir hayli alanda verimlidir.

Su kefirinin bir öbür yararı ise kanserle çaba etmesidir. Su kefiri bağırsaklar ve sindirim sisteminin tertip edilmesinde katkı sağlar, aynı zamanda kabızlık sürükleyen fertler için çok verimlidir. Fermente ürün olduğundan bağışıklık kuvvetlendirir.