Yağ harcamayan insanın sıhhatli olması muhtemel değil

Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Kardiyoloji Ana Bilim Dalı Öğretim Abonesi Prof. Dr. Sadi Güleç, Dünya Kalp Günü nedeniyle yaptığı açıklamada, “Yağ harcamayın, katı yağ kullanmayın gibi teklifler dudak tiryakiliği. Farklı yağ cinslerini önerilen ölçülerde harcamakta hiçbir mahzur yok. Hiç yağ yemeyen bir insanın hoş ve sıhhatli olmasını vazgeçin, yaşaması dahi muhtemel değil” dedi

Dozunda harcanan hiçbir besin kalp düşmanı olamaz

Son senelerde kalp sıhhatini yalnızca yağ kullanımına indirgemenin inandırıcılığını kaybettiğini belirten Prof. Dr. Sadi Güleç, 29 Eylül Dünya Kalp Günü nedeniyle yaptığı açıklamada, dozunda harcanan hiçbir gıdanın kalbin düşmanı olamayacağına dikkat çekti. Önerilen ölçülerde harcandığında yağların hiçbir mahzuru olmadığını ifade eden Prof. Dr. Sadi Güleç, “Biz hekimler senelerdir hastalarımıza dudak tiryakiliği biçiminde, yağsız ye, katı yağ kullanma demiş durmuşuz. Neticede; Türk toplumu Avrupa’da kalp damar hastalığının en genç yaşta görüldüğü ülke olurken, kilolulukta da dünyada iddialı hale geldi. Hiç yağ yemeden beslenen bir insanın hoş ve sıhhatli olmasını vazgeçin, yaşaması dahi muhtemel değil” dedi.

Tek tip yağ kullanmak doğru değil

Prof. Dr. Güleç, önerilen ölçülere sadık kalınan yağ tüketiminin kalp sıhhatini tehdit etmediğini belirterek, sıhhatli beslenmede yağlarla alakalı olarak şunları söyledi: “Toplam enerjinin yüzde 30’unun yağlardan alınması gerekir. Bunu yaparken tek bir yağ cinsini kullanmaktansa doymuş, tekli ve çoklu doymamış yağ asitlerini uygun oranlarda harmanlamak en doğrusu olacaktır. Sarihçesi bir kalp hekimi olarak yeşil taze fasulye, barbunya, pırasa gibi yemekleri zeytinyağlı olarak seven, hafta sonu kahvaltıda yumurtasını tereyağında yapan, pilav ve makarnada margarin kullanan biriyim. Hastalarıma da değişik bir teklifte bulunmuyorum.”