Yahni nasıl yapılır malzemeler nelerdir?

Bugün siz bedelli elmaelma.com okuyucularımız için en bedelli davetlilerinize gönül rahatlığıyla sunacağınız yahniyi yapmaya karar verdik. Malum önümüz Kurban Bayramı etlerde bolluğun yaşanacağı bu günlerde et yemeklerine daha bir ağırlık verdik. Arpacık soğanla etin buluştuğu yahniye hem siz hem de beğendikleriniz bayılacak. İşte sizlere enfes yahni tarifi…

MALZEMELER

800 gram yağsız kuşbaşı et
400 gram arpacık soğan
10 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet defne yaprağı

YAPILIŞI

Yağsız kuşbaşı etleri bol suda yıkayıp üzerlerini kağıt havlu desteğiyle kurulayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Kuşbaşı etleri alıp yüksek ateşte kendi suyunu sürükleyene kadar pişirin. Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kapağını sarih vazgeçtiğiniz tencerede orta ateşte pişirme harekâtını sürdürün. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıklayıp tam halde vazgeçin. Yumuşayan etlere domates salçası, arpacık soğan, sarımsak, sirke, tuz, karabiber ve defne yaprağını katıp karıştırın. Üzerini bir parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirme harekâtına devam edin. Kıvam ve lezzet vermesi için arada tereyağı ilave edin. Soğan ve sarımsaklar yumuşadığında salçalı sosuyla beraber sıcak olarak servis edin.