Yere düşen gıdalar harcanır mı

Amerikalı Profesör Aaron E. Carroll, ‘beş saniye’ kaidesinin ehemmiyetine dikkat toplayarak, yere düşen gıdaların harcanabileceğini söyledi.

Habertürk’te yer alan habere göre, Indiana Üniversitesi’nden Profesör Aaron Carroll, mutfak tezgahlarının ‘en pis’ yerler olduğunu belirtirken, yeniden de besinlerimiz tezgaha dokunduğunda kaygılanmamamız gerektiğini açıkladı.

Daily Mail’in haberine göre; yapılan son çalışmalar ise; gıdaların temas halinde hemen bakteri alabileceğini gösterdi. Araştırma, ‘5 saniye’ mitini kırdı ve yere düşen gıda ne kadar süratli alınırsa alınsın, bakterilerin gıdalara bulaşacağını belirtti.

Ancak Profesör Carroll, evham dinleyecek bir şey olmadığını, bağışıklık sistemimizin yeterince güçlü olduğunu söyledi.

Peki siz ne yapıyorsunuz? Yere düşen bir şeyi ‘5 saniye’ içinde aldığınız zamanca harcıyor musunuz yoksa onu artık bir çöp olarak görüp atıyor musunuz?

Prof. Aaron Carroll, New York Times’a yazdığı bir yazı ile bu kavgayı tekerrür gündeme taşıdı. Prof. Carroll, yerlerin ne kadar pis olduğunu düşünmek yerine daha lekeli olan buzdolabı, mutfak tezgahı, lavabo gibi alanların daha lekeli olduğunu öğrenmek gerektiğini zira bunun muhtelif çalışmalarca desteklendiğini söyledi.

Prof. Carroll’a göre; konut eşyalarına değdikten sonra yiyeceğe değmek de bakteri bulaşmasına yol açıyor. Ancak panik içinde çamaşır suyu ve antibakteriyel mendillere erişmeyi mübalağa etilmiş buluyor zira alarm için bir neden olmadığını söylüyor.

Farklı yüzeylerdeki bakteri rakamları

Arizona Üniversitesi’nden Mikrobiyoloji ve Etraf Bilimleri Profesörü Charles Gerba, 1998 senesinde farklı yüzeylerdeki bakteri sayılarını inceledi.

Çalışmaya göre;

– Mutfak tabanında takribî 32 santimetrekare bir alanda vasati 2,75 bakteri kolonisi,

– Buzdolabının kolunda 5,37 koloni,

– Mutfak tezgahında 5,75 koloni yaşıyor.

– Mutfağın en pis eşyaları ise; bulaşık süngerleri ve el bezleri… 32 santimetrekareye 20 milyon bakteri kolonisi düşüyor.

Bu çalışmaya göre Profesör Aaron Carroll şöyle dedi: “Yere düşen gıdayı çok kafaya takıyoruz ama buzdolabını açarken ya da besinleri tezgaha koyarken bunları düşünmüyoruz.”

“Aynı ilke banyo için de geçerlidir” diyen Dr. Carroll, bakterilerden etkilenmemenin en iyi yolunun yemek yemeden evvel elleri yıkamak olduğunu söylüyor.

Ve kendisi bir hekim olarak, yere düşen gıdayı harcadığını vurguluyor ve bunu şöyle ifade ediyor: “Yere düşen şeyi yerden alabilirim zira hasarı bir hayli değişik şeyler ile karşılaştırıldığında kaygılanmaya dokunmaz.”