Kefirin bilinmeyen yararları

Zeka gelişiminden bağışıklık sistemini kuvvetlendirmeye, hormon balansını sağlamaktan kemik ve kas gelişimine kadar birçok bereketi bulunan kefiri çocuklara beğendirmenin yollarını, Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Mahmut Çivilibal anlattı.

Kefir, seneler boyu Kafkaslarda sıkça tüketilen ‘uzun hayata iksiri’ olarak adlandırılan, uzun zamandır yaşamımızda olan, bağırsakta bulunan hasarlı bakterileri yok etmeye ve bereketli bakterileri korumaya yönelik de faaliyet gösteren olağanüstü bir besindir.

İnek, kreyin ve keçi sütüne karnabahar benzeri canlı organizma kapsayan kefir granülleri eklenerek elde edilir. Şayet uygun koşullarda saklanırsa senelerce aktivitelerini korurlar. Kefir, kefir taneleri ile elde edilen etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu bir süt meşrubatıdır. Kefir tanelerinin boyutları 0,5-3 cm arsasında değişir ve fındık ya da buğday tanesi büyüklüğünde beyaz, beyaz-sarı arası renklerde küçük karnabahar veya patlamış mısır görünümündedir.

Kalsiyum, fosfor ve magnezyum ambarı

Kefir, bedenin temel fonksiyonlarında ve muhtelif faaliyetlerinde kullanılan mineraller ve esansiyel aminoasitler bakımından zengindir. Kefirde bol miktarda bulunan ve esansiyel amino asitlerden bir tanesi olan triptofan, gevşetici ve asap sistemini tertip edici bir etkiye sahiptir. Ayrıca harika bir biyotin kaynağıdır. Biyotin, folik asit, pantothenic asit ve tüm B vitaminlerinin emilimini sağlayan bir B vitamini türevidir olup karaciğer, böbrekler ve asap sisteminin tertip edilmesinde etkili rol oynar.

Kefir, kalsiyum, fosfor ve magnezyumdan zengin olup asap sistemi üzerinde gevşetici etkisinin yanı gizeme hücre gelişimi ve enerji lüzumunun karşılanması için bedende karbonhidrat, yağ ve proteinlerin en iyi şekilde kullanılmasına destekçi olur. İştahsızlık, uykusuzluk, üst solunum yolu enfeksiyonları ve alerji gibi vaziyetlere de iyi kazanç. Kefir; B12, B1 ve K vitamini bakımından da zengindir. Bu vitaminlerin yeterli alınması gidişatında cilt, böbrek, karaciğer ve asap sistemine rakamsız fayda sağladığı bilinmektedir. Kolaylıkla sindirilebilen besleyici bir süt mahsulü olduğu için çocuklar, bebekler, hamileler, iyileşme dönemindeki hastalar, kabızlık ve sindirim sistemi problemi çeken insanlar için ideal bir içecektir.

Kefiri yemeklerin içine saklayın

Çocuklar için önerilen günlük kefir miktarı bir yaşından sonra bir çay bardağıdır. İki yaşından sonra çocuklarda da tıpkı yetişkinlerde olduğu gibi ne kadar yoğurt tüketiyorsa o kadar kefir tüketebilir. Kefiri tüketmeyen çocuklar için en iyi yöntem kefiri yemeklerin içine saklayıp vermektir. Kefirli sütlaç, çörek ya da kek gibi.

Kefirin sıhhate yararları

– Bebeklikten ergenliğe kadar; kemik, kas ve dişlerin gelişimi için gerekli olan vitamin, mineral ve protein dayanağını sağlar.

– Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı mukavemeti çoğaldırır.

– İştah açar ve beslenmeye güçlü destek olur.

– İshale ve kabızlığa iyi kazanç, kansızlığı önler.

– Görme yeteneğini kuvvetlendirir.

– Yaraların süratle iyileşmesini sağlar.

– Zeka gelişimine ehemmiyetli katkı sağlar.

– Astım ve allarjiye karşı direnç oluşturur.

– Büyümeyi süratlendirir, brey uzamasına ve sağlıklı gelişime destekçi olur.

– Hormon balansını sağlar, ergenlik yarıyılına pozitif etkinlik katar.