Fazla et tüketimi şeker kadar riskli

Prof. Dr. Halil Coşkun, Avustralya’daki Adelaide Üniversitesi tarafından 170 ülkede yapılan araştırmanın ayrıntıları hakkında şu bilgileri verdi:

“Et, beslenmedeki proteinlerin, vitaminlerin ve minerallerin kıymetli bir kaynağı olmasına karşın, perhizle alakalı talimatlar genellikle, kandaki kolesterol seviyelerini gözetmek ve kalp hastalığı ve bağırsak kanseri tehlikesini eksiltmek için doymuş yağ oranına sahip kırmızı ve işlenmiş etlerin alımını eksiltmeye odaklanır.

Çalışmadan elde edilen belirtiler, fazla ölçüde şeker yemekten sakınmanın yanı gizeme harcayıcıların etin fazla tüketiminde de ihtiyat almaları gerektiğini gösteriyor. Zira belirtiler, etin, etteki yağın şeker kadar aynı derecede obezitenin yaygınlaşmasına katkıda bulunduğunu gösteriyor.

Araştırmada şeker kullanımının obeziteye yüzde 13 oranında katkı sağlarken, et kullanımının da obeziteye katkısı yüzde 13 olarak bulundu.

Et proteini, yağlardan ve karbonhidratlardan daha sonra hazmedildiğinden, bu proteinden aldığımız enerjiyi aşırılık haline getirir ve daha sonra dönüştürülerek insan bedeninde yağ olarak depolanır. Bundan böyle, obeziteyi eksiltmek için daha az şeker yemenin yanı gizeme daha az et yenmesinin nasihat edilmesi daha anlamlı.”

Şu anda dünya çapında 1,9 milyardan fazla erişkin bulunuyor ve bu insanların 600 milyondan aşırısı obez.