Diyabet tehlikesini eksilten gıda: Bulgur

Millet arasında ‘şeker hastalığı’ olarak öğrenilen diyabet, pankreas isimli salgı bezinin yeterli ölçüde insülin hormonu üretmemesi ya da ürettiği insulin hormonunun tesirli bir biçimde kullanılamaması neticeyi büyüyen kronik bir hastalıktır. Daha az hareket etmemiz, sıhhatsiz beslenme neticeyi obezitenin çoğalması, diyabet hastalığının da dağılmasına neden oluyor. Beslenme Uzmanı Seçil Kenar, diyabetin rehabilitasyonunda beslenmenin ehemmiyetli bir unsur olduğunu belirterek, şeker hastalarına glisemik indeksi düşük gıdaları harcamalarını öneriyor.

Posa kapsayan yiyecekler harcanmalı

Diyabet hastaları için kan şekerini süratle yükseltmeyecek, glisemik indeksi düşük yiyeceklerden oluşan, yüksek posalı, balanslı, az az ve sık sık olacak biçimde tertip edilmiş bir beslenme programı oluşturulması gerektiğini belirten Beslenme Uzmanıb Kenar, “Perhizdeki karbonhidrat ölçüyü ve cinsi kan şekeri için ehemmiyetlidir. Düşük glisemik indeksi bedeline sahip ve yüksek posa kapsayan yiyecekler diyabet perhizlerinde harcanmalıdır. Bulgurun glisemik indeksi bedeli düşüktür ve posası yüksektir. Bu surattan diyabetlilerin beslenmesinde ehemmiyetli bir yere sahiptir. Bireye göre hazırlanan beslenme programlarında gün içinde 2-3 kaşık bulgur tüketimi de önerilir. Tüketilen enerji ölçüsüne göre bulgur ölçüyü artırılır. Gıda bedeli olarak bütün buğdaya yakın Başbaşı bulguru, günlük beslenmede özellikle öneri ediyoruz” dedi.

Glisemik indeksi düşük gıdalar seçim edilmeli

Bulgurun hem gıda bedelinin zenginliği hem de glisemik indeks içeriğinin düşük olmasından dolayı sofralarımızda baş tacı edilmesi gereken bir gıda olduğunu vurgulayan Beslenme Uzmanı Kenar, glisemik indeksi düşük gıdaları seçim faktörün uzun vadede diyabet, kalp hastalıkları ve hiperinsülin gibi kronik hastalıkların oluşma tehlikesini eksiltebileceğini de sözlerine ilave etti.