ELMAELMA iftar menüsü!

Sebze Çorbası

Malzemeler

1 adet havuç, 1 adet kabak, 1 adet patates, 1 kahve fincanı bezelye, 1 adet kuru soğan, 2 çorba kaşığı un, su kadehi süt, yarım demet dereotu

Tarifi

Tencereye azıcık sıvıyağ koyun. Küp küp doğranış soğanı kısık ateşte kavurun. Doğranmış havucu ve  peşinden patatesi ilave edin. Ardından bezelye tanelerini ilave edin. Doğranmış kabakları da ilave edip tam sebzeler yarı pişmiş kıvama gelinceye kadar kavurun.
Unu ilave edin. Bu harekât bitirildikten sonra üzerine soğuk su ve süt ilave edin. Tuzunu da ilave edin.
Azıcık kaynayınca sıcak su ile kıvamını ayarlayın. Sebzeler pişince çorbamız servise hazır hale geliyor. Doğranmış dereotu yada maydanoz ilave edip karıştırıp ve süsleyin.

Mercimek Köftesi

Malzemeler

1 su kadehi ince bulgur, 2 su kadehi kırmızı mercimek, 4 su kadehi su, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı pul biber, 5 çay kaşığı kimyon, 1 demet yeşil soğan, 1 demet maydanoz, 3 çay kaşığı salça, 2 çorba kaşığı margarin, 1 soğan

Tarifi

Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp margarinle azıcık karıştıralım. İçine salça ilave edip ateşten indirelim. Öbür tarafta mercimeği yıkadıktan sonra dört su kadehi su ile haşlayalım. Mercimekler sararıp suyunu sürükledikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave ederek karıştıralım.

Kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim. Maydanoz ve soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp öbür malzemelerle beraber mercimekle bulgura ilave edelim. Daha sonra köfte biçiminde şekillendirerek servis yapalım. Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyunu gezdirebilirsiniz.

Karnıyarık

Malzemeler

200 gr çekilmiş et, 6 adet ufak boy patlıcan, 2 adet orta boy soğan, 1 adet domates, 8 adet yeşil biber, 4 diş sarmısak, 1 yemek kaşığı salça, sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber

Tarifi

Patlıcanların baş ve orta kısımlarından 2 cm yer vazgeçip patlıcanlar tüm ceddilir. Ortadan bıçak dibe dokunmayacak biçimde kesilir. Bol tuzlu suda bir saat bekletilir. Bunalıp, peçeteye çıkarılan patlıcanlar bol asabi yağda kızartılır. Tepsiye çizilen yeri üste gelecek biçimde dizilir ve bir kaşık desteğiyle orta kısımları iyice ezilerek çukurlaştırılır.

Kıyma çok az yağda soğanla kavrulur. Rendelenmiş domates, tuz, biber, karabiber ilave edilip, bir taşım kaynadıktan sonra söndürülür. Yemek kaşığı desteğiyle patlıcanların ortalarına kıymalı iç doldurulur. üzerine sarımsak, biber ve domates ile süsleme yapılır. 2 su kadehi salçalı su ilave edilerek 15-20 dakika pişirilir.

Güllaç

Malzemeler

10 yaprak güllaç, 2,5 Litre süt, 2,5 Su kadehi toz şeker, 1 su kadehi pudra şekeri, 1 su kadehi hindistan cevizi, 1 su kadehi file badem, yeşil fıstık, kiraz şekerlemesi, gül suyu

Tarifi

Sütü tencereye alın. Toz şekeri ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın. Ilıktan azıcık daha sıcak olunca altını kapatın. Parmağınızı yakmamalı. Çay kadehinin çeyreği kadar gül suyu ilave ederek karıştırın. Güllaç yaprağının parlak tarafı üste bakacak biçimde yuvarlak tepsiye yerleştirin. 1 tane yaprağı zemine koyduktan sonra kepçeyle sütü üzerine dolaştırın. Her yaprağın üzerine sütü dolaştırın.4 kat yerleştirdikten sonra pudra şekeri, hindistan cevizi ve file badem serpin. Üzerine 3 kat yaprak daha yerleştirin. Her katın arasına sütü dolaştırın. Tekerrür hindistan cevizi, file badem ve pudra şekeri serpin. Son 3 katı da aralarına süt dökerek yerleştirin. Her katı yerleştirdikten sonra elinizle hafifçe bastırın. Kalan pudra şekerini en üste serpin. Üzerine sütlü karışımın kalanını dökün ve narla süsleyin.

Yaz Kokteyli

Malzemeler

1 adet muz ufak boy
Çeyrek su kadehi çilek ya da frambuaz
3 yemek kaşığı yağsız yoğurt
1 kadeh süt

Tarifi

Tüm malzemeleri blenderda iyice ayrıldıktan sonra kadehlere paylaştırın. Katılığına göre isterseniz üzerine çok az daha süt ilave edebilirsiniz.

Üzerini süslemek için bir tane çilek ya da frambuaz koyabilirsiniz.