Kalp-damar ve hipertansiyon hastalarına bayramda beslenme ihtarı

Hacettepe Üniversitesi HÜ Kalp ve Damar Cerrahisi Öğretim Azası Prof. Dr. Tulga Ulus, yaptığı açıklamada, Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketimi ile beraber tuz kullanımının da çoğaldığını vurgulayarak, bu gidişatın yüksek tansiyon hastaları için ciddi bir risk olduğunun altını çizdi.

Fazla tuz ölçüsünün kan tazyikinde fazla yükselmelere yol açabileceğine işaret eden Ulus, laflarına şöyle devam etti: “Fazla tuz tüketimi, beyin kanaması, felç ve kalp krizi tehlikesini artırmaktadır. Kurban Bayramı gibi yarıyıllarda bu miktar bazen kaçabilmektedir. Bu yarıyılda fazla et tüketimi, bu hastalarda kanda kolesterol yükselmesinin yanında bazı sağlık meselelerini de tetikleyebilir. Yağlı ette doymuş yağlar fazla ölçüde bulunur. Kalp-damar hastaları ile hipertansiyonu bulunanlara, kurban etini az ölçüde, bol yeşillik ve taze salata gibi antioksidan yiyecekleri ise daha fazla harcamalarını öneriyoruz. Alınan yüksek ölçüde ete ilaveten, bunları tuzlu olarak harcamak da hastalarda mesele oluşturuyor.”

Yağsız et harcanmalı

Koroner kalp hastalığı olan diyabetik ya da hipertansiyon hastalarının Kurban Bayramı’nda ölçü olarak az ve özellikle yağsız etleri seçim etmelerinin sağlık açısından yararlı olacağını belirten Ulus, kalp-damar hastalığı için hasarlı olduğu ispatlanmış hayvansal kaynaklı yağların tüketiminin eksiltilmesini önerdi. Ulus, şunları kaydoldu: “Yağsız ette dahi yüzde 20 oranında yağ bulunduğundan, kurban etini harcarken özellikle etin yağsız kısımları seçilmeli, kuyruk yağı ve tereyağı kullanılarak yapılan kavurma yerine, ızgara veya haşlama biçiminde pişirme usulleri seçim edilmeli. Taze kesilmiş etin sindirimi çok güçtür, hazımsızlık yapabilir ve sert olmasından dolayı pişirilmesi güçtür. Dolayısıyla buzdolabında 1-2 gün bekletilmiş etin harcanmasını öneriyoruz.

Ağır bir yemek sonrası kalp daha süratli atmaya başlar, tansiyon yükselir. Kana salınan bazı hormonlar kanın pıhtılaşmasını basitleştirir. Ağır bir yemek sonrası kanın sindirim uzuvlarında göllenmesi de yeniden hayati uzuvlara giden kan akımını eksiltebilir. Tam bunların neticesinde kalp krizi oluşması basitleşebilir. Bu sebeple bir öğün dahi olsa yüksek karbonhidratlı, kızartmalı ve yağlı yemek anlamına gelen fazla ağır bir yemek, kalbimizi zorlayabilir. Hastalarımız perhizlerine Kurban Bayramı süresince de devam etmeli ve ağır yemeklerden sakınmalı.”

Hafif tatlılar seçim edilmeli

Prof. Dr. Ulus, fazla tatlı tüketiminden de sakınılması gerektiğine dikkati sürükleyerek, “Tatlı harcanacaksa hafif sütlü tatlılar seçim edilmeli ve gün içinde 2-2,5 litre su harcanmalı.” dedi. Ulus, ayrıca bayramda ikramlarla beraber artan çay ve kahve tüketiminin de uykusuzluk, kalp ritim bozukluğu, mide problemleri oluşturabileceği ihtarında bulundu.