Pozitif ve negatif doğrultularıyla vejetaryen beslenme

Muhtelif beslenme biçimleri bulunan vejetaryenlikte her grup için gereksinim dinlenen gıda ögeleri değişiklik gösterebiliyor. Vejetaryenler için balanslı beslenme problemleri genellikle protein, kalsiyum, demir, çinko, B12 vitamini, D vitamini ve yağ asitleri gibi gıda ögelerinin balanslı ve yeterli alınıp alınmadığı mevzusunda görülürken, Doktortakvimi.com hekimlerinden Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Gizem Gök’e göre vejetaryenliğin pozitif ve negatif tesirlerini anlatıyor.

Vejetaryen beslenmenin sıhhate pozitif tesirleri

– Lif açısından zengin bir perhiz olduğundan sıhhatini de pozitif tesirler.

– Antioksidan güzergahından zengindir.

– Sebze ve meyve ağırlıklı bir beslenme kumpası olduğu için vitamin ve mineral alımı yüksek seviyede sağlanır.

– Doymuş yağ ve kolesterol alımı olmadığı için kalp sıhhatini korur.

– Böbrek ve safra taşı oluşma tehlikeyi daha azdır.

– Kilo vermeye dayanakçı olur.

– Bazı kanser cinslerine karşı gözeticidir.

– İnsülin mukavemetini eksiltir.

Sıhhate negatif tesirleri

– B12 yetersizliğine bağlı olarak; pernisiyöz kansızlık, sihrime geriliği, bunalım ve hafıza problemleri yaşanabilir.

– Noksan protein alımına bağlı olarak aminoasitlerde beceriksizlik görülebilir ve adale kayıpları yaşanabilir.

– Hububat grubu gıdalarda, baklagillerde ve öteki nebatsal mahsullerde yüksek oranda bulunan fitik asit; kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko emilimini yasaklayabilir.

– Uzun vadede bu minerallerin düşmesine bağlı olarak adale kemik sızıları, anemi kollanabilir.

– Yapılan son çalışmalar, bu tip beslenenlerde alerjilerin de 2 kat daha fazla görüldüğünü ortaya çıkarmıştır.