Pratik iftar menüsü tarifleri 12 Haziran Salı 2018

Bugün akşam iftar sofralarınız için birbirinden pratik ve lezziz tarifleri bir araya getirdik! Akşam iftar sofrası için ne yapacağım diye kara kara düşünenler için hazırladığımız pratif iftar menüsüne bir göz atarak sofralarınızda yer verebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…

SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI

Yapılış evresi; Domatesleri ortadan ikiye kesin ve kabuklarına dikkat ederek rendeleyin.
Çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
Unu, tereyağı ve zeytinyağıyla 2-3 dakika kavurun. Domates rendesini ve salçasını,  çırpma teliyle kavrulan unu karıştırırken ilave edin. Topaklanma olmamasına dikkat ederek karıştırın ve suyu yavaş yavaş ilave edin.
Baharatları da ilave edin ve 10-15 dakika kaynamaya vazgeçin.
Servis etmeden evvel sütü ilave edin ve karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.

KÖZLENMİŞ BİBER SALATASI

Yapılış evresi; Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra 190 derece fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra bir poşet içerisinde birkaç dakika bekletip, kabuklarını soyun.
Soyduğunuz biberleri ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra 1-2cm büyüklüğünde doğrayın.
Sarımsağı ayrı bir kapta tuzla beraber ezin. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip hoşça karıştırın. Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine ilave edip hoşça karıştırın. Soğanları ince ince kıyarak salatanın üzerine ceviz ilave edip afiyetle yiyebilirsiniz.

TAVUK SARMA

Yapılış evresi; Kemiksiz fileto tavuk göğsünü dört denk parçaya dağıldıktan sonra her bir parçayı et vuracağı takviyesiyle inceltin.
Yumurtayı geniş bir kasede çırpın. Galeta ununu düz bir tabağa alın. Öncelikle çırpılmış yumurtaya sonrasında galeta ununa daldırdığınız tavuk parçalarını bir kenarda bekletin.

Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları dört denk parçaya parçalan. Sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Közlenmiş kırmızı biberi, küçük küpler halinde kesin. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Tavaya aldığınız mantarları, yüksek ateşte soteleyin. Lezzet vermesi ismine doğranmış sarımsakları ilave edin ve zeytinyağında mantarları soteleme işlemini sürdürün. Tuz, karabiber ve ufak küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biberi ilave edin. Galeta ununa buladığınız fileto tavukların içine mantarlı harcı ilave edin. Bir dilim kaşar peyniri yerleştirdiğiniz tavukları rulo biçiminde sarın.

Üzerlerine birer adet kürdan daldırıp rulo biçiminde kalmalarını sağlayın.
Çok az ölçüde ayçiçek yağını ayrı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız tavuk sarmaları yüksek ateşte, aralarda ters surat ederek kızartın.
Sos tenceresine domates salçası ve kremayı alın. 3-4 dakika pişirip, kıvamlı bir sos elde ettiğinizde ocaktan alın. Hazırladığınız sosu tabağa alın. Kızarttığınız tavukların kürdanlarını çıkarıp iki denk parçaya parçalan. Daha sonra sosu üzerine ilave ederek servise hazır hale getirin.

FIRINDA SÜTLAÇ

Yapılış evresi; Soğuk süt ve toz şekeri geniş bir tencereye alın. Bir çırpma teliyle toz şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kısık ateşte kaynamaya vazgeçin. Bol suda yıkadığınız pirinçleri; ayrı bir tencerede, orta ateşte suyunu sürükleyene kadar haşlayın. Vanilini toz şeker eriğinde süte ilave edin.
1-2 dakika kadar kaynayan şekerli süte haşlanmış pirinçleri ilave edin. Aralarda karıştırarak pişirme işlemini sürdürün. Yumurta sarısını, buğday nişastası ve su ilavesiyle ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Yumurta sarısının kesilmemesi için; kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştırın. Hazırladığınız yumurta sarılı karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp süratlice karıştırın.

Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına denk miktarda boşaltın. Sütlaç kaselerini, derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu, sütlaçlara değdirmeden tepsiye alın.
Fırına verdiğiniz sütlaçları, evvelden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Fırından bir mutfak eldiveni takviyesiyle çıkardığınız sütlaç kaselerini, oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabına koyun ve soğuduğuna emin olduktan sonra servise hazır hale getirebilirsiniz!