Bugünkü iftar menüsü: Un çorbası fırında köfte domatesli bulgur pilavı ve çikolatalı muhallebi

Bugün iftara ne pişirsem diyenler elmaelma.com’a. Bugün iftar menüsü için size hem pratik, hem lezzetli hem de sıhhatli alternatifler hazırladık. İftar yemeklerine bugün un çorbası tarifiyle başlıyoruz. Ardından fırında sebzeli köfte tarifi var. Yanına ise domatesli bulgur pilavı hazırlıyoruz. Tatlıda ise çikolata soslu su muhallebisi tarifi var. İşte günün iftar menüsünün ayrıntıları ve püf noktaları…

UN ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Un çorbası hem lezzetli hem de pratik bir tarif. Lüzumunuz olan malzemeler ise genellikle hepimizin evinde olan cinsten. İşte malzeme listesi ve un çorbası tarifininin ayrıntıları.

Un çorbası tarifi için 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 tepeleme yemek kaşığı un 5 su kadehi sıcak tavuk suyu. 1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığ ıtaze çekilmiş tane karabiber

Sosu için;  1 yemek kaşığı tereyağı. 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı: Derin bir çorba tenceresine zeytinyağı koyun ardından tereyağı da ilave edin. Tereyağ eridikten sonra çok fazla ısınmadan yavaş yavaş unu ilave edip düşük ısıda kavurmaya başlayın. Unu karıştırmayı sakın vazgeçmeyin. Rengi hafif kahverengi olup kokusu çıkıncaya kadar harekâta devam edin. Kavurduğunuz unun içine tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin. Ekleme sırasında çorbayı bir mikserle karıştırıp topaklanmasını yasaklayın. Çorba kaynayınca tuz ve taneyi ilave edin.

Çorbanın sosu için ayrı bir tavada tereyağı eritin. Kuru naneyi ilave edip kokusu çıkıncaya kadar yakmadan kavurun. Dilerseniz pul biber de ekleyebiliriniz. Naneli tereyağı ister çorba tenceresine boşaltın isterseniz servis sırasında sıcak çorbanın üzerinde dolaştırın. 

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE TARİFİ

Fırında sebzeli köfte yapmak için lüzumunuz olanlar şunlar: 400 gram dana kıyma
1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1/2 su kadehi galeta unu, 1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz,  2 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber, 1 adet havuç, 3 adet domates, 1 adet patates, 2 yaprak fesleğen, 1 yemek kaşığı margarin.

Yapılışı: Fırında sebzeli köfte tarifinde işe köfteleri hazırlayarak başlıyoruz. Soğan ve sarımsağı oldukça minik biçimde doğruyoruz. Dilerseniz rondo yada rende de  kullanabilirsiniz. Bir yoğurma kabına kıymayı kalın. Doğradığınız soğanları ilave edin. Ardından. Unu, tuz ve baharatları ilave edip iyice yoğurun. Tüm malzemelerin kıymaya denk parçaladığından emin oluncaya kadar yoğurmaya devam edin. Köfteleri avucunuzda kocaman toplar halinde yuvarlayın. Evvelden 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. 

Daha sonra margarini bir tavada eritin. Dilerseniz tereyağ da kullanabilirsiniz. Kocaman kocaman doğradığınız patatesleri ve havuçları ilave edip soteleyin. Ardından domatesleri rendeleyip ilave edin. Fırında pişirdiğiniz köftelerle bu sosları birleştirip 15 dakika daha pişirin. Fesleyenle süsleyip servis edin. 

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

Domatesli bulgur pilavı için lüzumlu malzemeler listesinde şu mahsuller var:

“3 adet orta boy domates, 1 adet büyük boy soğan, 2 yemek kaşığızeytinyağı
2 diş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağıpilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI: Soğanları minik ve ince biçimde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Domateslerin içine sarımsağı da rendeleyip ilave edin. Bir tencereye tereyağ ve zeytinyağı ilave edin. Ardından soğanları ilave edip kavurun. Sonra salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kokusu çıkınca bulgurları ilave edin. Ardından domatesleri de katın. En son tuz ve baharatı ilave edin. Üzerine sıcak suyunu ilave edin kapağını iyice kapatın düşük ateşte pişirmeye vazgeçin. Pilavınız piştikten sonra demlenmesi için kapağın altına kağıt havlu koyun ve üzerini sarıp 15-20 dakika bekledikten sonra servis edin. 

ÇİKOLATA SOSLU SU MUHALLEBİSİ TARİFİ

Muhallebi için malzemeler şöyle:

– 2 su kadehi süt
– 1 su kadehi su
– 4 yemek kaşığı buğday nişastası
– ½ yemek kaşığı toz şeker

Çikolata Sos için Malzemeler

– 1,5 su kadehi bitter çikolata
– 1 su kadehi krema

YAPILIŞI: Tüm malzemeleri bir tencerenin içerisinde karıştırın, ardından ateşe alıp kıvamını bulana kadar aralıksız karıştırarak pişirin. Kıvamını bulan su muhallebisini, tabanını hafif ıslattığınız kalıba dökün ve soğumaya vazgeçin. Bir sos tenceresinin içerisine su koyun ve kaynatın. Üzerine tabanı suya dokunmayacak bir karıştırma kabı yerleştirin. Çikolataları kaba alın ve eritin. Çikolatalar eridikten sonra kremayı ilave edin ve iyice karıştırın. Soğuyan su muhallebinizin üzerine çikolatalı sosu yayın. Dilimleyerek servis edin.