Sebzeli çorba nasıl yapılır malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?

Malum mevsim geçişleri ve bir soğuyan ve sonrada yerini sıcak havalara vazgeçen geçiş havaları suratından çok seri hasta olup yataklara düşenler için konutta kolay ve elinizin altındaki malzemelerle yapabileceğiniz bir çorba olarak ”Sebzeli çorba” tarifini seçtik. Sizde kolay ve pratik bir biçimde hazırlayabilirsiniz.

Yapılış evresi; Kuru soğanı minik parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu atadığınız havuçları, ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri soğanlarla geçimli olacak biçimde kesin. Pırasa ve kereviz sapını ince ince dilimleyin. Kabağın uç kısımlarını alın. Kabuklarını atamadan kabağın kenar kısımlarını kesin. Ortada kalan çekirdekli kısmını kullanmayın. Kabuklu kabak parçalarını da minik küpler halinde kesin.

Ayçiçek yağını geniş bir tencerede kızdırın. Soğan küplerini hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, kereviz sapı, kabak, pırasa, renkli dolmalık biberleri ilave edin. Aromalarının çıkıp, mutfağı hoş kokuların sarması için; tüm sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
Sıcak tavuk suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi ilave edin. Sebzeli çorba karışımını 5 dakika kadar kaynatın.

Çorbanın nezaketi için; yumurta sarısı, yoğurt, un ve suyu bir mikser dayanağıyla ayrı bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan çorbadan aldığınız sıcak tavuk suyunu terbiye karışımına azar azar ilave edip, yumurtanın kesilmemesi için süratlice karıştırın. Bu biçimde terbiye karışımını arttırıp, ılıştırın. Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine tutkuya göre bir süzgeç dayanağıyla süzerek azar azar ilave edin.
Terbiye ile lezzet ve gıda bedelini çoğaldırdığınız şifalı çorbayı; 10 dakika kadar, kısık ateşte pişirdikten sonra