Yoğurtlu mercimek ezmesi nasıl yapılır?

Bugün siz kıymetli elmaelma.com okuyucularımız için hem lezzetli hem de değişik bir tarif vermeye karar verdik. Çay saatlerinizde hep aynı şeyleri yapmaktan bunaldınız mı? Yoğurtlu mercimek ezmesi yapmaya ne dersiniz? İşte sizlere yoğurtlu mercimek ezmesi tarifi…

MALZEMELER

1 su kadehi kırmızı mercimek
2 su kadehi su
1 çay kadehi ince bulgur
4 yemek kaşığı akışkan yağ
1 adet kuru soğan
2 adet haşlanmış patates ezilmiş
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
3 dal taze soğan
1 avuç kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin:2 su kadehi
süzme yoğurt
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı akışkan yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 avuç dereotu kıyılmış
1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Bol su ile yıkayıp süzdürdüğünüz kırmızı mercimekleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlamaya vazgeçin. Mercimekler yumuşayıp, piştiğinde ocağın altını kapatın. İnce bulguru da üzerine ilave edin ve yumuşayıp şişmesi için pişen mercmekler ile karıştırıp kapağını kapatın. Ayrı bir tavada akışkan yağı kızdırın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve renk alana kadar kavurun. Haşladığınız ve ezdiğiniz patatesleri kavurduğunuz soğanların üzerine ilave edin ve karıştırın. Patatesli soğanlı karışımı 2-3 dakika karıştırdıktan sonra salça, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Patatesli baharatlı karışımın içerisine ayrı bir tencerede hazırladığınız mercimekli bulgurlu karışımı da ilave edin ve iyice karışana kadar elinizle veya spatula desteğiyle karıştırın. Son olarak bu karışıma kıyılmış maydanoz ve taze soğan ilave ettikten sonra tekerrür karıştırın. Yapışmaması için streçlediğiniz tart kalıbına mercimek ezmesini ilave edin ve üzerini hoşça düzenleyip, bir tabağa ters çevirin. Mercimek ezmesinin orta kısmına dilediğiniz büyüklükte bir havuz açın. Bu havuzun içerisine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu yerleştirin. Üzerine tavada kızdırdığınız akışkan yağ ve toz kırmızı biber karışımından serpiştirin. Son olarak kıyılmış dereotu ve pul biberler ile süsleyin.