10 Haziran 2018 iftar menüsü hem sebzeye hem ete doyacaksınız

Bugün siz kıymetli elmaelma.com okuyucularımız için harika bir iftar menüsü hazırladık. Pazar günü özel davetlilerinizi ağırlıyorsanız hiç tasa etmeyin. İçerisinde sebze, et ve tatlının olduğu menüyle beğendiklerinizin hem gönlü hem de midesi doyacak.

YOĞURTLU MANTAR ÇORBASI MALZEMELER VE YAPILIŞI

2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su kadehi yoğurt
3 su kadehi et suyu
3 su kadehi su
Tuz, karabiber, nane

Üzerine: Tereyağı, nane

YAPILIŞI

Un ve yağı pembeleşene dek kavurup, yoğurt ilave edin. Uzerine yavaş yavaş su ve ardından et suyu dokerek karıştırın. Karışımı kaynamaya vazgeçin. Di.er tarafta mantarları ufak ufak doğrayın ve kaynayan suya atın. Tuz, karabiber ilave ederek, mantarlar pişene kadar kaynatın. Ayrı bir yerde tereya.ını yakıp, corbanın uzerine dolaştırın. Nane serperek servis yapın.

TAVUKLU BÜRYAN PİLAVI MALZEMELER VE YAPILIŞI

6 adet tavuk baget
1,5 su kadehi pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 adet büyük boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Tavukların üzeri için:
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça

YAPILIŞI

Bagetleri tenlerini sıyırmadan bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ilave edip 10 dakika haşlayın. Bu sırada pirincin üzerine sıcak su ilave ederek bekletin. Soğanı yemeklik doğrayarak zeytinyağı ile beraber kavurun. Domateslerin kabuklarını ceddip rendeledikten sonra soğanların üzerine ilave ederek 2-3 dakika pişirin. Pirincin suyunu süzüp, hoşça yıkadıktan sonra soğan ve domateslerin üzerine ilave ederek 5 dakika kadar kavurun. Üzerine tuz ve baharatları ilave edip hoşça karıştırın ve sırça pişirme kabına alın. Tavuğun haşlama suyundan 2 su kadehi alarak pişirme kabına aldığınız pirinçlerin üzerine ilave edin. Tereyağını da ilave ederek hoşça karıştırın. Yoğurt ve salçayı hoşça karıştırırarak tenlerini sıyırdığınız bagetlerin üzerine sürün. Sosladığınız bagetleri sırça kaba aldığınız pirinçlerin üzerine yerleştirin.
Fırını 200 dereceye ayralayın ve geniş bir kabın içerisine su doldurarak fırının alt rafına yerleştirin. Pilavınızı 200 derecede alt rafta 40 dakika kadar suyunu sürükleyene kadar pişirin. Pilavınız dinledikten sonra afiyetle harcayın.

KÖZLENMİŞ PATLICANLI ÇOBAN SALATA MALZEMELER VE YAPILIŞI

3 adet patlıcan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:1 çay kaşığı
toz kırmızı biber

NASIL YAPILIR?

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve üstlerine bıçakla birkaç yerinden delikler açın. Ardından pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve evvelden ısıttığınız 200 derece fırında takribî 30 dakika pişmeye vazgeçin. Patlıcanları fırın yerine ocakta da közleyebilirsiniz. Bu vaziyette ateşin üzerindeki patlıcanları aralıksız çevirerek yumuşayana dek pişirmeniz gerekir. Patlıcanlar piştikten sonra, azıcık ılıklaşmalarını bekleyin ve kabuklarını soyun. Kabuklarını cettiğiniz patlıcanları küp küp doğrayın, üstüne süzme yoğurt, hırpalanmış sarımsaklar, tuz ve mayonezi ilave edip hoşça karıştırın. Bir servis tabağına alıp toz biberle süsleyerek servis edin.

GELİN TATLISI MALZEMELERİ VE YAPILIŞI

Keki için;

4 adet oda sıcaklığında yumurta,
1 su kadehi toz şeker,
1 su kadehi un,
1 koli kabartma tozu 10 gram,
1 koli vanilya 5 gram.

Keki nemlendirmek için;

3 su kadehi süt,
1 su kadehinden 2 parmak yetersiz toz şeker.

Muhallebisi için;
1 litre süt,
1 su kadehi toz şeker,
3 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı buğday nişastası,
1 koli vanilya 5 gram,
1 koli krem şanti toz halinde kullanılacak.

Üzeri için; Hindistan cevizi.

YAPILIŞI

Gelin tatlısı keki için lüzumlu olan yumurta ile toz şeker, derin bir kap içerisinde mikser desteği ile 3 dakika kadar çırpılır.
Üzerine un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek tekerrür çırpılır.
Elde edilen kek harcı, yağlanmış büyük dikdörtgen borcam içerisine dökülür. Evvelden ısıtılmış 175° fırında 15 dakika kadar pişirilir.
Kürdan hakimiyeti yapılarak pişirilen kek fırından alınır ve oda ısısında soğumaya vazgeçilir. Muhallebisi için lüzumlu olan toz krem şanti haricindeki malzemeler, tencereye alınıp karıştırılır.
Elde edilen karışım, ocağın üzerinde kaynayıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirilir. Pişirilen muhallebi ocaktan alınır ve ılındıktan sonra üzerine toz krem şanti ilave edilip mikser desteği ile 2 dakika çırpılır. Keki nemlendirmek için lüzumlu olan 3 su kadehi soğuk süt ile toz şeker, bir kap içerisinde şeker eriyene kadar karıştırılır. Elde edilen şekerli süt, soğuk kek üzerine dökülür. Islatılan kekin üzerine muhallebi dökülür ve düzgün bir biçimde yaydırılır. Son olarak hazırlanan gelin tatlısı üzeri, bolca hindistan cevizi ile kaplanır. 1-2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra dilimlenir ve üzeri tutkuya göre süslenerek servis edilir.