Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?

Bugün siz bedelli elmaelma.com okuyucularımız için yaz sıcaklarında sıhhatli bir gıda olan zeytinyağlı enginar yapmaya karar verdik. Zeytinyağlı enginar malzemeleri nelerdir? Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır? İşte muhteşem tarif…

MALZEMELER

8 adet ayıklanmış enginar
2 adet taze bunalmış limon suyu
2 adet orta boy havuç
2 adet minik boy patates
1,5 su kadehi dondurulmuş bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 su kadehi taze bunalmış limon suyu
1/2 su kadehi su
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:1/4 demet dereotu

YAPILIŞI

Sap ve yaprak kısımlarını dikkatli bir biçimde arındığınız taze enginarları, kararmamaları için; 1 adet taze bunalmış limon suyu kattığınız derin suda bekletin. Kabuklarını cettiğiniz patates ve havuçları minik küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra minik bir tencerede, orta ateşte 5 dakika kadar haşlayın. Kuru soğanı minik parçalar halinde yemeklik doğradıktan sonra oda sıcaklığında çözdürdüğünüz dondurulmuş bezelyelerle karıştırın. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış sebzeleri, kısa bir zaman soğuttuktan sonra bezelyeli karışımla harmanlayın. Limonlu suda bekleyen enginarları, çukur kısımları üstte kalacak biçimde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin. Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun. Taze bunalmış portakal suyu, içme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; toz şeker, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın. Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı enginarların üzerine dolaştırdıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin. Soğuyan enginarları dikkatli bir biçimde servis tabaklarına aldıktan sonra hevese göre incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle beğendiklerinizle paylaşın.