Levrek acqua pazza tarifi ve malzemeleri
Değişik bir lezzet arayış içerisindeyseniz küçük değişlerle balık kavrayışımıza değişik bir lezzet getirebilirsiniz. Levrek Levrek ”Acqua Pazza” ile lezzeti dorukta yaşayabilirsiniz.
Malzemeler:
-4 çorba kaşığı 60ml zeytinyağı,
-4 adet levrek fileto takribî 800gr,
-500 g çeri domates,
-4 çorba kaşığı 60ml beyaz şarap ya da su,
-½ kadeh 125ml su,
-2 çorba kaşığı 30ml kapari,
-2 çorba kaşığı 30ml siyah zeytin, çekirdekleri ayıklanmış, 2’ye parçalanmış,
-4 çorba kaşığı 60ml maydanoz, ince doğranmış,
-Tuz & Taze çekilmiş karabiber,
Hazırlanışı: Levrek filetoları tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. 2 çorba kaşığı zeytinyağını döküm tavada ısıtın. Levrek filetoları tavaya alın. Her bir suratını 2’şer dakika damgalayın. Sarımsağı ilave edip bir dakika soteleyin. Domates, kapari zeytini ilave edip kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Karışımı tuz, karabiber ile tatlandırın. Su ve şayet kullanıyorsanız beyaz şarabı ilave edip kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi en kısık ayara getirin ve levrek pişene kadar 8-12 dakika kısık ateşte tıklatın. Maydanozu ilave edip, Levrek ‘Acqua Pazza’yı hemen servis edin.